酱爆针螺
[主料]
去尾针螺：250g
[辅料]
葱：少许
甜面酱：根据个人口味添加
蚝油：少许
料酒：适量
盐：适量
烤肉酱：适量
时蔬酱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆针螺的做法步骤]
1、首先将去好尾的针螺用清水洗净，至少三遍（不超过五遍，否则容易把鲜味洗淡）。
2、将葱和蒜切成末，姜切片。
3、油锅烧热（油一定要足量），放入葱姜蒜爆香。
4、放入准备好的甜面酱、烤肉酱和时蔬酱，翻炒均匀。
5、倒入针螺，翻炒一下，盖上锅盖中火烧制。
6、大约烧制五六分钟，放入料酒和蚝油，待汤汁变浓稠即可出锅。
[小窍门]
1、、喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味放入辣椒哦！
2、、无论是针螺还是蚍蛴皆可采用此法，美味让你hold不住。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜