日式牛奶面包
“ 日式牛奶面包，牛奶味非常非常浓郁，而且非常省事，吃起来非常的柔软。”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
纯牛奶：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母：4g
食盐：2g
细砂糖：30g
黄油：25g
表层高筋面粉：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[日式牛奶面包的做法步骤]
1、先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐，磕入一个鸡蛋，酵母避开白糖和食盐放进去。
2、揉成光滑的面团，拉开面团是锯齿状的。
3、加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。
4、将揉好的面团从厨师机内取出，整理光滑。
5、搓成长条，平均分成12等份。
6、稍微整理一下，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
7、轻轻拍打面团，然后擀成牛舌状。
8、两边向中间对折起来，上下宽度保持一致。
9、再次擀成长条，然后由上至下卷起一半，再由下至上卷起另一半，反过来放置就可以了。
10、放入烤盘里面，盖上保鲜膜进行一次发酵。
11、面包发酵至两倍大，过筛一层高筋面粉。
12、在表层刻上花纹。
13、送入提前预热好的烤箱，165度烤18分钟。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐