香 辣 蟹 盖 饭
[主料]
蟹：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：一小时
难度：高级
[香 辣 蟹 盖 饭的做法步骤]
1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）。
2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。
3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘。
所属分类： 主食 家常菜