芦笋虾球
“ 芦笋好处实在是太多了，春天正是吃芦笋的最好时候，几乎每周都会买来吃一到两次~
芦笋虾球，简单处理一下虾，将芦笋焯水备用，从虾肉入锅到出锅也就不过两三分钟，虾肉又鲜又嫩，芦笋又脆又嫩，而且不用多余的调味料，我只用了一点盐和少量味极鲜，成菜特别鲜美~”
[主料]
芦笋：10根左右
基围虾：20个左右
[辅料]
玉米淀粉：适量
盐：适量
味极鲜：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋虾球的做法步骤]
1、食材如图。
2、先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。
3、处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4、芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。
5、将芦笋切成斜段。
6、芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。
7、把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。
8、炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9、放入芦笋，翻炒几下。
10、调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~
11、成菜很鲜美~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐