酱烧小黄鱼
[主料]
小黄鱼：500g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼去除内脏洗净。
2、加入盐、料酒腌制十五分钟。
3、然后用水冲洗一下后、沥干水分。
4、调料切好。
5、平底锅放油烧热、将小黄鱼煎至两面金黄后盛出。
6、锅中留底油、炒香姜蒜末和干辣椒，然后加入啤县豆瓣酱炒出红油。
7、加入料酒、生抽、香醋。
8、放入煎好的小黄鱼、加入适量的清水、加盖焖煮几分钟。
9、大火收汁、加入糖提鲜、撒上葱花即可。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
使用的厨具：炒锅
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