毛豆榨菜炒肉丝儿
“ 一段时间的雨天过去之后天气步入酷热阶段，对于吃饭烧饭来说都是一个
麻烦的问题，烧菜好热，烧好更热。。。。
貌似简单清新的家常菜更受青睐了，昨天去看电影，一边刷微博看菜谱一边看电影这是我的习惯之一，其实我吧去电影院只是感受气氛
顺便看下别人烧的菜啥的，学习下，昨天看到这道菜的时候立马就兴奋了
你们知道吗，我就想到了那句话:别把豆包不当干粮，所以千万不要以为这道菜
很简单就不好吃，但是用来不管是配饭配稀饭都是绝配啊
而且毛豆的营养不用我多说大家都知道的，一早起来直奔外公的菜地
去摘新鲜的毛豆，摘了一堆剥了半天的壳，哈哈看来要吃到新鲜健康
的美味也不是件容易的事儿啊，最近婆婆比较忙，
要把儿子接过来带一段时间，所以饮食上面也得下功夫咯”
[主料]
毛豆：250g
榨菜：一片
瘦肉：100g
[辅料]
料酒：一勺
胡椒粉：2g
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[毛豆榨菜炒肉丝的做法步骤]
1、 剥了半天才这么点儿，不过好吃的东西不在多，在精，榨菜是菜市场卖咸菜泡菜的地方买的，我觉得好吃点，袋装的加了七七八八的东西不好吃......
2、毛豆要把豆上面那层白白的膜要洗掉哦，虽然麻烦了点，但是弄掉炒出来利索点
3、榨菜买回来一定要用清水过几遍，这样的榨菜才不会太咸，切成细细的丝备用
4、 瘦肉清洗一下切成细细的丝儿，一定要均匀哦
5、切过的肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
6、锅内上油，放入姜蒜末爆香
7、毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水
8、放入适量的盐.....
9、再放入适量的糖提味儿，至毛豆完全断生后盛出待用。
10、过洗干净重新上油，放入肉丝划散炒至变色断生
11、再加入炒好的毛豆和榨菜丝儿炒均匀
12、稍炒之后放入切好用水冲过的干辣椒段一起炒匀
13、最后放入适当的盐，调料炒匀就可以了
14、毛豆可是百搭菜哦，.......
15、榨菜丝儿一片都没有用掉怕太多毁了毛豆的味儿，另外的我放了酱儿和辣椒调了下，酸脆爽口，好恰
16、今天煮的是玉米粥配毛豆，很香，还有一个嫩黄瓜，健康的早餐吧
17、芝士蛋糕，这份早餐是给小淇淇准备的，给他煎了一个鸡蛋，补充营养，每天一个是必须的昨天晚上去买了一个瓜很甜，早上吃很适合...........现在基本不给他喝外面的饮料，不健康，今天榨的是番茄汁营养嘛你们懂得
18、生活不要安排的太满，人生不要设计的太挤，人生是有两条路:一条叫心历，一条叫经历，心历引领着经历，经历丰满着经历，心若是年轻，那么即使经历坎坷，人生与天地不老..........
[小窍门]
毛豆功效:
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆的营养价值
1、、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4、、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5、、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6、、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9、、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜