粉蒸肉橙皮盏
“ 前几天带儿子出去玩，儿子买一杯现榨橙汁花了18元，虽心疼这RMB，但味道是真的可口。想吃又想省RMB的办法只有自已做，于是拎了一袋橙子回家。我学着小贩的样子先去橙皮，才发现削这橙皮是真麻烦，削厚了橙汁流失太可惜，削薄了有瓤肯定影响口感，正感叹着原来不管做什么，赚钱都是要些手艺的时候，突然想起曾在某档电视栏目中看过用碰柑皮做粉蒸肉。哈哈，这下终于有了两全之计了，既解决了我削橙皮的麻烦，又能成就一道美食。于是马上动手，改削橙皮为直接掏空内瓤，这下简单多了，三下两下五六个橙子就都丢进料理机了。喝完橙汁，我就该上菜场买五花肉去了。”
[主料]
五花肉：200g
橙子：4个
粳米粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
五香粉：适量
味精：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸肉橙皮盏的做法步骤]
1、五花肉洗净切5mm厚薄片，依次加入所有辅料，拌匀腌制30分钟。
2、半小时后倒入蒸肉粉。拌匀，使每片都均匀地裹上一层薄薄的米粉。
3、然后装入已掏空的橙子皮中。
4、要记得盖上盖哦，这样才能让橙香浸到肉中。
5、上蒸锅蒸制。随着蒸汽的不断喷出，厨房里渐渐弥漫着肉香，米香和橙香的混合味道。菜还没熟呢，我的每一个毛孔就都在享受这香熏浴了😀️40分钟后关火，再盖盖焖约10分钟即可。
6、出锅装盘了，也许是经过蒸汽中脂防分子的浸染吧，蒸制后的橙皮比生的橙皮亮丽了许多呢。
7、再来一张。
[小窍门]
这道菜看似费时多，实则完全可以利用做家务事的空档时间来做。首先腌肉的半小时，你可以去搓几件衣服。然后上锅蒸的50分钟你也可以去拖个地刚刚好。😂️
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐