白果老鸭汤
“ 白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景”
[主料]
白果：200克
老鸭：600克
生姜：20克
盐：适量
[辅料]
枸杞：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[白果老鸭汤的做法步骤]
1、用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了
2、把白果全部从果核里剥出来
3、白果用温水泡半个小时方便去皮
4、把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）
5、鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭
6、把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块
7、砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水
8、生姜去皮切成薄片
9、砂锅里的水烧开后关闭火源
10、鸭肉捞出来冲洗干净
11、把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里
12、在砂锅里装上适量的水
13、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时
14、煲好以后加入适量的盐调味
15、很清爽的一款汤
16、白果性凉，一次不要吃太多了。
[小窍门]
1、.白果可以买市面上已经剥好壳的。
2、.白果性凉，一次不要吃太多。
3、.汤根据口味适量增减盐分。
使用的厨具：砂锅
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