泡椒豆腐
“ 此菜微辣、微酸、下饭。”
[主料]
南豆腐：500克
[辅料]
泡椒：适量
姜：适量
食盐：适量
水淀粉：适量
味精：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒豆腐的做法步骤]
1、南豆腐500克、泡椒、姜适量。
2、泡椒、姜切成碎。
3、豆腐切成2厘米见方的块，水烧开后将豆腐焯水后捞出备用。
4、炒锅加入适量食用油，油热后放入泡椒碎和姜沫一起翻炒。
5、加入少许鸡汤或水。
6、放入焯好的豆腐翻炒，并盖上锅盖，小火烧2-3分钟。时间到后加入适量的食盐、味精、水淀粉，翻炒出锅。
[小窍门]
1、、焯水有利于去除豆腐的杂味。
2、、南豆腐易碎，翻炒时小心。
使用的厨具：炒锅
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