平菇炒肉
“ 平菇，是食品中的“阿司匹林”，降低胆固醇有奇效，平菇是我们生活中最常见的食用菌，营养丰富，有增强免疫力、降低胆固醇等功效。无论是素炒还是荤菜，都鲜嫩美味，受人喜爱。经常吃平菇，癌症难近身。
平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。另外，平菇还含有大量的生物活性植物化学物质，如β-葡聚糖，β-葡聚糖具有非常重要的抗癌能力，还有促进免疫系统的功能。
平菇自古以来就是宫廷佳肴中的名贵山珍，有追风散寒、舒筋活络的功效。对腰腿疼痛、手足麻木等症也有缓解作用。平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。”
[主料]
平菇：适量
前腿瘦肉：150g
尖椒：3个
[辅料]
生抽：2勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇炒肉的做法步骤]
1、食材如图。
2、平菇掰开成小朵，去掉根部，清洗干净，大片的平菇撕开成小片。
3、肉清洗一下，切成片，尖椒洗净斜切段。
4、炒锅上火，加适量油，油热后下入肉片划散。
5、炒至肉片变色。
6、下入平菇翻炒片刻。
7、加两勺生抽，翻炒均匀。
8、加入小半碗水，小煮几分钟。
9、水快干时放入尖椒，翻炒至尖椒断生。
10、调入适量盐，翻炒均匀出锅。
[小窍门]
1、、菌类食材要炒熟透，所以小加一点水，小煮几分钟会比较好。或者先把平菇焯水以后再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐