菠萝蜜果仁烧排骨
[主料]
排骨：适量
菠萝蜜果仁：适量
[辅料]
花生油：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
食盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝蜜果仁烧排骨的做法步骤]
1、菠萝蜜的核，放水里煮一下
2、去壳去膜
3、内膜不能完全去掉也不怕哦
4、排骨冷水下锅焯水
5、开锅即可
6、冷水冲洗掉浮末
7、洗好的排骨跟果仁放一起
8、锅烧热油
9、倒入排骨和果仁翻炒
10、放适量老抽，颜色够好即可
11、葱姜、花椒八角
12、放入翻炒
13、大米生抽和冰糖，翻炒
14、冰糖融化，放食盐，放清水，大火烧开，改中小火，炖大约1小时
15、汤汁不多的时候改大火，放鸡精，收汁。
16、汤汁近乎收干，撒上葱叶末即可
17、装盘
使用的厨具：炒锅
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