#花样美食#豆沙辫子吐司
“ 豆沙揉入吐司中，味道真赞。”
[主料]
高粉：240克
酵母：4克
奶粉：8克
牛奶：125克
[辅料]
糖：25克
盐：2.5克
蛋液：42克
黄油：17克
豆沙：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙辫子吐司的做法步骤]
1、先将种面团所以材料混合揉成面团，
2、放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，
3、将种面团撕成小块投入面包机里，加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段，
4、进行二次发酵，至原来2倍大即可，取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，
5、取豆沙涂抹在中间1/3的地方，
6、将左边向中间折叠，再涂抹上豆沙，
7、再把右边向中间折叠
8、用刮刀竖着将面片分成三份，
9、三条上面捏紧，
10、开始编辫子，每次都将旁边两条向中间放，这样就编好了，下面也要收紧，
11、两头收口放下面，将其放入吐司盒里，
12、再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，
13、烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
[小窍门]
自己做的豆沙略有点湿，如果是买的那成品会更漂亮。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶