地三鲜
“ （百度）地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。”
[主料]
茄子：1个
土豆：2个
辣椒：2个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、准备食材
2、茄子切滚刀块
3、茄子浸在淡盐水中
4、土豆切滚刀块
5、尖椒切滚刀块
6、炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用 。
7、茄子炸出
8、放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒
9、放入尖椒炒
10、放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟,出锅前放入鸡粉，勾芡即可
[小窍门]
加高汤或水焖制，菜肴更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜 午餐 晚餐