辣白菜炒长腿蛸
“ 长腿蛸就是长腿章鱼，这种长腿的味道更鲜美，做刺身用的就是这种。
这是我上次遇到活的章鱼买回来的，我自己吃，每次一条就足够啦。
剩余的冷冻起来，随吃随取。”
[主料]
长腿蛸：1个
韩式辣白菜：120克
韩国辣酱：15克（可不用）
葱：小许
食用油：1汤匙
[辅料]
姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣白菜炒长腿蛸的做法步骤]
1、长腿蛸已经
2、切段
3、冷水下锅焯水
4、不需要开锅，水温约80度左右就可以捞出来，过冷水
5、沥干水份备用
6、葱姜切丝
7、取辣白菜和辣酱
8、热锅冷油
9、放葱姜爆香，随手揪了块白菜叶子放进来，这个可以没有，放了白菜葱姜不容易黑锅
10、放入辣白菜和辣酱
11、翻炒均匀
12、放长腿蛸
13、大火翻炒均匀，汤汁开锅即可
14、装盘
15、成品
16、为了这道菜专门做的三色糙米饭
17、开动吧。
[小窍门]
不需要炒太久，也不需要把辣白菜炒熟透。炒久了颜色难看，也不脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐