香糯螃蟹
“ 随着开工大吉的新春鞭炮声响起，
大家便开始投入新一年的耕耘当中。
但有不少小伙伴依旧沉浸在春节假期中无法自拔！
不是说元宵过后才算是真正的春节结束吗？
为什么快乐的时光总是流逝得特别快？
虽然假期综合症或多或少都在困扰着我们，
但更令人愉快的是，
春节期间各自忙碌的朋友们又可以借着节后余温
相邀分享趣事与美食。
新春特辑已经来到最后的vol.4，
这次带给大家的惊喜是——香糯螃蟹。
虽是大菜，但却不同于我们春节期间的大鱼大肉，
打头阵的螃蟹不失霸气，
搭上健脾养胃的糯米，
很是适合节后调节身体。
谁说只有在重要的节假日才能品尝大菜，
只要心怀仪式感，
让我们把平凡小日子都过成节日的模样。”
[主料]
面包蟹：1个
糯米：200g
干香菇：20g
胡萝卜：1根
姜：1小块
葱花：10g
[辅料]
酱油：30g
玉米油：20g
水：150g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香糯螃蟹的做法步骤]
1、将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。
2、将干香菇用热水泡发。
3、将姜切片。
4、将胡萝卜切丁。
5、干香菇泡发后切丁。
6、将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。
7、热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。
8、再加入香菇丁翻炒。
9、下泡好的糯米大火翻炒。
10、加入酱油炒至糯米上色均匀。
11、加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。
12、将米饭装盘。
13、把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。
14、放进蒸烤箱中层。
15、将水箱加满水。
16、选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。
17、蒸好后取出，撒上葱花即可。
19、面包蟹：体型较大，其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养能滋补身体，且能理胃消食，春节后解腻最适合不过。
[小窍门]
喜欢硬一点口感的糯米饭，水的份量可以适当减少，喜欢软糯一点的可以加多点水。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 中式宴请 秋季食谱