红糖锅盔
“ 此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。”
[主料]
中筋面粉：200g
红糖：40g
酵母：2g
温水：100g
[辅料]
植物油：5g
黑芝麻：适量
[调料]
熟面粉：10g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[红糖锅盔的做法步骤]
1、温水+酵母混匀。
2、酵母水+植物油+面粉。
3、开厨师机揉3分钟。
4、至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
540、g红糖和10g熟面粉混合。
6、面团发酵变大。
7、揉搓排气搓成长条。
8、均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
9、取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
10、舀入适量红糖馅料。
11、包包子一样，边捏褶子边收口。
12、收口朝下放，稍擀平整。
13、点缀黑芝麻。
14、热锅少油，把面饼码入
15、盖上盖子开始小火慢煎。
16、煎至两面金黄，即可盛出。
[小窍门]
1、、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟；
2、、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度；
3、、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。
使用的厨具：不粘锅
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