黑芝麻香葱花卷
“ 花卷是一种传统的中国面食，可以做成多种口味的，今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷，咸甜味的，还带有芝麻和葱的香味，能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质，丰富的矿物质，珍贵的芝麻素及黑色素，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机，更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品，它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉，所以是一款营养价值很高的早餐。”
[主料]
中筋面粉：200g
细砂糖：15g
奶粉：10g
酵母：2g
盐：0.6g
黑芝麻：8g
葱花：6g
[辅料]
水：105g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻香葱花卷的做法步骤]
1、面粉、奶粉和糖倒入和面盆里
2、酵母溶于温水里，倒入面粉中，和成光滑的面团
3、盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟
4、发酵好的面团取出排气，在案板上撒些面粉，将面团擀成长方形
5、葱粒加点盐混合后铺在面片上，再撒些黑芝麻
6、对折
7、切成7份，再在每份中间切一刀，不切断，如图
8、两手各拿一端，轻轻拉长
9、两手反方向扭
10、然后打个结，将一端塞进中间
11、放在蒸笼里，花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低，在蒸锅里放热水，将蒸笼放上，醒发15-20分钟
12、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟
[小窍门]
水量仅供参考
使用的厨具：蒸锅
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