海茸泡椒炒鸭丝
[主料]
鸭胸肉：400g
[辅料]
海茸：50g
泡椒：4个
泡姜：2块
芹菜：100g
料酒：30ml
胡椒粉：2g
姜：20g
葱：20g
生抽：15ml
白糖：1匙
鸡精：1g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[海茸泡椒炒鸭丝的做法步骤]
1、将海茸用清水漫泡2—3小时。
2、将鸭胸肉洗净切丝，用姜葱、胡椒粉、料酒腌渍30分钟左右。
3、将鸭肉丝拌一点生粉、海茸洗净切成4cm左右的节、芹菜切节、泡椒秘泡姜切丝。
4、热锅冷油将鸭肉丝划散后捞起放一旁备用。
5、锅中油热后下几颗花椒和泡椒泡姜炒香。
6、下海茸节炒两下后下鸭肉丝翻炒。
7、接着下芹菜节翻炒，放生抽、糖、鸡精调味起锅装盘。
8、这就是海茸泡椒炒鸭丝。
使用的厨具：炒锅
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