花甲豌豆粒
“ 过完节最不缺的就是营养，大吃大喝之后总是特别怀念清淡的味道。人啊，总是矛盾的集合体。尝遍山珍海味后，眼前的那口小清新最能打动人心，返璞归真，让舌尖享受难得的清新之美。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】
碧绿的豌豆像一颗颗翠绿的珍珠镶嵌在花甲内，色泽清新亮丽，诱人食欲。没有过多的调料渲染，就是普普通通的大蒜和辣椒圈来提升食物的味道。
食物界也遵循着自己的加减乘除，有时候需要多种食材共同搭配呈现食物的复合味；有时候只需要简单烹饪，呈现食物本身的味道。
菜如此，人生亦如此。该做加法的时候做加法，该做减法的时候做减法。这样的人生才有自己的滋味。”
[主料]
花甲：300g
豌豆粒：200g
[辅料]
大蒜：10g
红尖椒：10g
青椒：15g
胡椒粉：1g
盐：3g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[花甲豌豆粒的做法步骤]
1、提前将原材料准备好叨叨叨：花甲最好用盐水浸泡吐出沙子，以免影响口感
2、锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
3、将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用
4、将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色
5、另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
6、待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分叨叨叨：为避免遗留的沙子，可以用流动的清水再次清洗一遍
7、锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香
8、然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
9、再倒入适量的清水或者鲜汤叨叨叨：鲜汤肯定比清水好，可是家里没有了，就用清水替代了
10、锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
11、临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味叨叨叨：辣椒临出锅前放即可，不需要煮太久，还能吃出辣椒的清香味
12、成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了，赶紧趁热吃了吧
使用的厨具：炒锅
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