简单又好挤的云顶曲奇
“ 这款云顶曲奇颜值很高噢~口感也十分酥脆。
重要是轻轻一压就直接酥掉，好玩又好吃。
因为奶油的加入所以我减去了鸡蛋的分量，所以成品的颜色更加好看噢！”
[原味]
低筋面粉：115g
黄油：78g
糖粉：40g
奶油：35g
[巧克力味]
低筋面粉：115g
巧克力粉：5g
糖粉：40g
黄油：78g
奶油：35g
[抹茶味]
抹茶粉：5g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[简单又好挤的云顶曲奇的做法步骤]
1、黄油提前取出，放室温软化
2、用刮刀把黄油压拌一下，加入糖粉，搅拌均匀
3、换手动打蛋器搅拌至颜色发白，体积略有变大，分次少量加入淡奶油，搅拌均匀
4、原味制作：筛入面粉，拌匀
5、根据爱好，可以用本方制作抹茶/可可口味：低筋面粉加入抹茶粉/可可粉
6、分别搅拌至无干粉状态
7、分别搅拌至无干粉状态
8、装入裱花袋
9、挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
10、挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
11、烤箱提前预热，先上下火，175度，烤10分钟定形
12、再转上火140度，下火145度，烤15~20分钟，烤熟饼干内心
13、烤好的饼干取出晾晾后，即可食用
[小窍门]
1、. 面糊不要搅拌太久，拌至没有干粉即可
2、. 面糊少量放入裱花袋，会比较好挤
3、. 烘烤温度不能一直高温，饼干会上色太深或烤焦
4、. 可根据个人口味减少低筋面粉，增加较少了的面粉的等量口味粉类（例如抹茶粉、可可粉）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶