珍珠丸子
“ 前段时间都在餐馆吃饭，孩子每次去都会点这道菜，这几天有时候了就在家里做了一些，味道特别棒~”
[主料]
猪肉：250g
[辅料]
盐：适量
姜：适量
花椒：适量
香菜叶：适量
淀粉：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、提前把把糯米洗净，用温水泡2-3小时左右
2、接上一碗水，放入姜片与花椒泡出味
3、肉末加入香菜叶、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、泡好的花椒与姜水先倒一半
4、然后用筷子搅拌上劲~（我是搅了差不多半小时左右）
5、把泡好的糯米捞起沥干水备用
6、取出肉糜，用手来回搓圆。
7、把搓圆的丸子滚上糯米，丸子身上粘均匀
8、放入摆好油纸的蒸笼里（没蒸笼可以用碟子）
9、依次做好摆放在蒸笼里，锅中水开后把蒸笼放入，中火蒸至20-25分钟即可。
10、成品
[小窍门]
肉末要搅拌时间长一些，吃起来会比较好吃
蒸的时间根据丸子大小来做调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐