椰香果脯牛轧糖
“ 牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat），棉花糖版本最为简单易做，用椰子粉代替传统的奶粉，椰香浓郁，加入大量的干果，蔓越莓，黑加仑，蓝莓，芒果干，果干的酸味综合了甜味，特别好吃。”
[主料]
棉花糖：300克
奶粉：100克
菠萝椰子粉：80克
黄油：60
[辅料]
蔓越莓：50克
黑加仑：50克
蓝莓干：50克
芒果干：50克
花生碎：100克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[椰香果脯牛轧糖的做法步骤]
1、准备好材料
2、棉花糖，果干切小粒，再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀
3、备一个不粘平底锅，开小火倒入黄油融化
4、倒入棉花融化，基本融化完就可以关火
5、再倒入混合好的椰子奶粉，混合均匀
6、倒入混合果干和花生碎，混合均匀，把材料包裹进去
7、备一个学厨的牛轧糖三件套，把半成品的牛轧糖放入整形
8、整形出厚度均匀方正的样子，以便容易切割均匀
9、整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会
10、用整形棒辅助，切割成大小均匀的牛轧糖
11、成品
[小窍门]
牛轧糖口感的软硬，根据黄油和奶粉的添加，
黄油少，硬，奶粉多，硬。反之就的软
离火早，牛轧糖也软，一直加热棉花糖容易焦，糖会很硬。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶