干锅娃娃菜
“ 老王公司发的年货总是奇葩出新高度，今年也不例外。有天老王回到家说“公司发了96颗娃娃菜，我一次都带不完，明天还得带一次呢！”我心想96颗娃娃菜，这得吃到啥时候，心里还想着给谁谁谁家送去一些。等到做菜的时候，打开一看，哈哈哈，是超级迷你的娃娃菜，炒一盘要4-5颗的样子，一岁的可乐一次能吃一颗呢！但是呢也要吃好久才能消耗掉谢这些娃娃菜，所以最近就是上汤娃娃菜，醋溜娃娃菜，干锅娃娃菜，清汤娃娃菜，蒜蓉粉丝娃娃菜，各种各种娃娃菜！”
[主料]
娃娃菜：4颗（我的娃娃菜很小，约有200g）
五花肉：100g
[辅料]
小米辣：2个
青尖椒：2个
小葱：3-4根（靠近根部部分）
大蒜：3瓣
生姜：2-3片
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅娃娃菜的做法步骤]
1、原料如图，生姜只用了一部分。
2、娃娃菜切去一点根部，一片片洗净，放开水中焯水一分钟，捞出后控干水分备用。
3、五花肉切片（冷冻后会比较好切），小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，青尖椒切成约1厘米的段备用。
4、炒锅上火，加入适量油。
5、油热后下入五花肉煸炒至出油，边缘微微卷起，出来肉香味。
6、放入葱姜蒜和青红辣椒翻炒出味。
7、加入适量的老抽翻炒上色。
8、放入娃娃菜，翻炒片刻。
9、调入适量的味极鲜，盐和糖，翻炒均匀即可出锅～
[小窍门]
1、、娃娃菜焯水1分钟就好，回锅翻炒也快速翻炒出锅就好，保持娃娃菜稍微脆嫩的口感比较好吃。
2、、五花肉冷冻一下比较好切片。
3、、家里有干锅的，炒好以后放干锅上，点上固体酒精吃起来更爽，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o！
4、、小葱用靠近葱白的部分就好，叶子炒了软塌塌的影响美观。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜