豌豆凉粉
“ 夏天到了，做点豌豆凉粉，酸辣可口，健康开胃。”
[主料]
豌豆粉：300g
[辅料]
水：适量
[配料]
香醋：适量
凉拌酱油：适量
芝麻油：适量
香葱：适量
辣椒酱：适量
花生米：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、豌豆粉放在大碗里面。
2、豌豆粉加水，搅匀到比较稀的豌豆粉浆。
3、锅里面加3倍于加入豌豆粉中的水，烧开后把豌豆粉浆慢慢倒入开水中，边倒边快速的搅动，保证豌豆粉均匀受热。
4、等豌豆粉全部倒入开水中，继续搅动，到锅里面的豌豆粉全部熟了，倒入干净的盆中，凉起来。
5、过3-4个小时后，凉粉完全放凉了，把盆扣在案板上倒出凉粉。
6、用香醋，凉拌酱油，芝麻油，辣椒酱和切碎的香葱按适当的量调好调料；把熟的花生米压碎备用。把凉粉切成条状，装盘，撒上花生碎粒，浇上调料，酸辣可口的豌豆凉粉就可以开吃了。
使用的厨具：其它、煮锅
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