“妈妈的味道”煎豆腐
“ 煎豆腐做好后香味扑鼻而来，尝一口咸香适中，让人忍不住多吃两碗饭。”
[主料]
豆腐：300g
[辅料]
葱：2g
姜：1g
蒜：2g
红椒：2g
盐：2g
水淀粉：3g
料酒：1g
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豆腐切厚片。
3、锅内入油，下豆腐煎（此时将葱切段、姜切片、蒜切碎）。
4、煎至两面金黄，盛出。
5、锅内留油，放入葱、姜爆香后捞出。
6、放入红椒、蒜炒香。
7、淋入料酒，倒入少量清水，加入盐和酱油煮开。
8、倒入豆腐，盖锅盖大火焖3分钟。
9、放入葱花即可。
[小窍门]
全程小火慢煎。
使用的厨具：炒锅
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