炸春卷
“ 立春，为中国二十四节气之一，喻意春季的开始，时间在2月3-5日之间，该时太阳位于黄经315°。从这一天到立夏这段期间，都被称之为春天。此外，立春还是中国的传统节日，代表新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等，流行鞭春牛的风俗。立春这天吃春饼和春卷，称为咬春。”
[主料]
面粉：适量
盐：适量
开水：适量
大油：适量
[辅料]
肉馅：适量
油：适量
蚝油：适量
酱油：适量
十三香：少许
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸春卷的做法步骤]
1、面粉适量，盐，大油（猪油）适量，加入面粉里，滚烫开水烫面，不要全烫熟，盆里要余干面粉，加少许凉水和面团，面团软硬适中！
2、取适量面团，搓圆！
3、擀圆，刷一层植物油！
4、撒少许面粉，两个饼坯叠加！
5、擀薄坯，锅温小火，1分钟烙制熟，饼坯揭开！
6、锅里油适量，葱姜爆锅，十三香适量，耗油适量酱油适量，适量肉馅，盐适量，炒熟！
7、用勺子均匀把肉馅摊好在饼坯上面！
8、刷一层蛋清，炸制过程不散！
9、全部做好！
10、油温6成热，放入春卷！
11、炸制两面金黄，出锅！
12、成品！
[小窍门]
馅料，可以调自己喜欢吃的！
使用的厨具：不粘锅
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