经典月饼馅料之红豆沙馅
[主料]
红豆：适量
糖：适量
清水：适量
黄油：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙馅的做法步骤]
1、红豆洗净，清水浸泡4小时以上。
2、浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。
3、再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。
4、放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。
5、用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。
6、红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。
7、炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。
8、炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。
使用的厨具：炒锅
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