干炒牛河
[主料]
牛肉丝：少许
河粉：适量
绿豆芽：少许
韭菜：少许
葱花：少许
[辅料]
老抽：少许
味极鲜生抽：适量
糖：少许
鸡粉：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干炒牛河的做法步骤]
1、河粉适量
2、牛肉丝，葱花少许
3、绿豆芽，韭菜或韭黄少许
4、碗汁：老抽少许，味极鲜生抽两勺，糖少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油适量，水一点点搅匀
5、肉丝用盐和胡椒粉抓黏腌几分钟，炒锅放多些底油把肉丝滑熟捞出
6、放入豆芽，韭菜翻炒
7、炒至断生
8、放入河粉和肉丝翻炒几下
9、倒入碗汁，快速大火翻炒，炒去水汽
10、出锅撒入葱花翻两下出锅
使用的厨具：炒锅
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