肉末豆角
“ 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满.可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻.”
[主料]
豆角：适量
肉末：适量
葱：适量
[辅料]
甜面酱：1勺
盐：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
植物油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆角的做法步骤]
1、豆角去筋，去两端，洗净。锅中放入适量清水，放入一勺盐，几滴植物油，烧开，放入豆角，烧开几分钟，使豆角八成熟
2、捞出放入清水，多换几遍水，使豆角冷却，保持翠绿
3、把豆角切丝，葱切丝
4、锅烧热，放入适量植物油，放入肉馅炒至变色
5、放入葱片，放入一勺甜面酱翻炒
6、放入一勺料酒，一勺生抽，适量盐翻炒
7、放入豆角
8、翻炒几分钟，使豆角入味变软，关火出锅
9、成品
使用的厨具：炒锅
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