鱼香肉丝
“ 礼拜天买了17元五花肉包饺子剩下半斤多瘦肉，昨天晚上做了这道鱼香肉丝！如果有人问：你做菜总是用青辣椒做配料！因为我喜欢吃辣椒！如果你不喜欢辣椒，你也可以把辣椒换成胡萝卜、竹笋、黄瓜或者茭白也是可以的！”
[主料]
猪肉：250g
[辅料]
木耳：50g
青辣椒：100g
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
泡辣椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
味精：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
植物油：适量
食用盐：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、把瘦肉切成2cm长的肉丝，加入料酒、盐、味精和水淀粉上浆！
2、把剩余的水淀粉加入料酒、生抽、醋、盐、白糖、味精调成芡汁备用！
3、把木耳泡软洗净也切成肉丝一样大!
4、把青辣椒洗净去籽也切成肉丝大小！
5、把泡辣椒切碎，葱姜蒜切末备用！
6、打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，待油烧热放入肉丝炒散加适量的老抽上色！
7、等肉丝炒变色，再加入泡辣椒、姜蒜一起翻炒入味！
8、待肉丝快熟了加入青辣椒！
9、加入青辣椒后翻炒几下，再加入木耳、葱花一起翻炒！
10、最后加入芡汁翻炒均匀就可以出锅啦！
11、如果你是和其他人一起分享，那你就加点小磨油！我没加！
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 自制食材