炖牛肉
“ 牛肉的好处不多说，方法有简有繁。这次这个方便，简单，手残党也可以做。”
[主料]
牛肉：750g
[辅料]
葱：适量
豆瓣酱：一勺
甜面酱：一勺
八角：适量
生抽：一勺
料酒：2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块，加姜片料酒过水，撇去浮沫，盛出。
2、牛肉倒入高压锅，加葱姜蒜，香料，酱料及生抽拌匀，如果有山楂片最好放几片进去，肉容易酥烂，加水没过，拌匀。我没有放盐酱料的咸味足以。放气后炖四十分钟。
3、出锅装盘。有香菜撒上去会更漂亮。
4、肉都酥烂了，特别下饭
[小窍门]
1、.炖的时间可以适当缩短些，因为家里有老人小孩，要照顾她们的牙口，所以我炖的时间长。
2、.高压锅大火烧开，放气后转中火十分钟，后可以小火，但要一直保持放气阀放气的状态。3.菜汤水如果加多了，比如开盖后有很多汤，可以在放些土豆接着炖，既耗汤又好吃。
4、.因为酱料和生抽有盐味，所以我没有搁盐，味道也很足。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐