手工蛋卷
“ 这两天电饼铛用上瘾了，做了各种饼，又想着做蛋卷，试验证明这个可以有，居然是成功的，很酥脆！！香香甜甜的，味道很赞！！”
[主料]
鸡蛋：3只
色拉油：75克
低筋粉：75克
[辅料]
糖粉：45克
熟芝麻：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[手工蛋卷的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸡蛋加入糖粉，低筋粉。
3、完全拌匀。
4、再加入色拉油，芝麻。
5、再次拌匀。
6、电饼铛加入，加入适量的面糊。
7、迅速摊成薄饼。
8、定型后翻面。此时的蛋卷就是一张饼，软趴趴的，要不断的翻面煎烤（防止一面太焦），两面都煎成焦黄色，（随着煎的时间加长，软趴趴的蛋饼开始慢慢变硬，油脂也开始渗出就可以了）
9、折叠起来放凉，容器密封保存。
10、真的是又香又脆。
[小窍门]
1、.方子的量可以做7只这样的蛋卷。
2、.可以先做一只放凉做实验，再决定煎蛋皮的时间。
3、.越薄越容易成功。
4、.煤气灶也可以，火候一定要小，慢煎
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 下午茶