香酥鸡排
[主料]
去骨鸡腿：1个
鸡蛋：2个
淀粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
食盐：适量
白糖：适量
鲜酱油：适量
料酒：适量
小柿子：适量
生菜：2片
食用油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[香酥鸡排的做法步骤]
1、去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。
2、准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
3、把腌好的肉片先粘一层淀粉。
4、然后挂一层鸡蛋液。
5、最后粘一层面包糠。
6、锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。
7、第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。
8、把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。
使用的厨具：不粘锅
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