啤酒草鱼
“ 放入啤酒煮的鱼，很鲜嫩，很好吃。”
[主料]
草鱼：一条
啤酒：一瓶
[辅料]
生姜：适量
大葱：适量
大蒜子：适量
花椒：适量
八角：1个
桂皮：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
醋：适量
豆瓣酱：适量
香葱：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒草鱼的做法步骤]
1、草鱼刮鳞洗净，两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。
2、准备配料:生姜切片，大蒜子拍一拍，大葱切片。
3、继续准备配料:花椒，八角，桂皮，干辣椒适量。
4、准备调料:生抽，老抽少许，蚝油，香醋适量，搅匀。
5、锅里用生姜抹一抹，防止煎鱼粘上鱼皮。
6、放适量油，煎鱼，两面煎至微黄，盛出。
7、锅里留底油，放入生姜大蒜大葱，加豆瓣酱，翻炒，加花椒，八角，桂皮，干辣椒翻炒片刻。
8、倒入啤洒600ml，放入煎好的鱼(鱼尾前端切了一刀，鱼太长，怕入不了味)加入调汁:生抽老抽蚝油醋。煮25分钟。
9、盛盘撒葱即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐