黄豆芽炒金针菇
“ 这道菜是黄豆芽与金针菇搭配，又添加少许的青椒素炒而成。黄豆芽是被称为“豆中之王” 的黄豆制品，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，功效很多，特别是补钙作用很突出。金针菇可以抑制血糖升高，降低胆固醇，有着防治心脑血管疾病等功效。将两种普通又利好的食材组合，再配上同样利好的青椒，清清淡淡的口味很不错，养生保健功效很显著。”
[主料]
黄豆芽：300g
金针菇：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
青椒：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄豆芽炒金针菇的做法步骤]
1、黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水。
2、金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
3、金针菇入锅焯水后盛出沥干水。
4、起油锅，青椒入锅过油后盛出。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。
6、炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒。
7、青椒入锅炒。
8、加盐、鸡精炒。
9、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
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