草莓抹茶蛋糕
“ 迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”
[主料]
低粉：35g
抹茶粉：5g
砂糖：40g
玉米油：40g
牛奶：40g
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：400g
糖粉：40g
蜜豆：适量
草莓：400g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[草莓抹茶蛋糕的做法步骤]
1、蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2、搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3、筛入抹茶粉和低粉
4、翻拌均匀，放在一边备用
5、打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
6、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
7、再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8、倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
9、放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
10、烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
11、平均切成4份
12、淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
13、在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
14、拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
15、再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
16、草莓洗净
17、用厨房纸巾吸干水分，对半切开
18、把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
19、在缝隙里挤上奶油小花即可
[小窍门]
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
使用的厨具：电烤箱
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