老式发面大饼干
“ 记忆中儿时的味道！老式发面大饼干，香甜适口，独特的味道，甜而不腻，就是喜欢吃老式发面大饼干的味道！”
[主料]
面粉：500克
植物油：50克
糖：200克
鸡蛋：一个
砂糖：适量
[辅料]
酵母：5克
泡打粉：5克
水：适量
蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[老式发面大饼干的做法步骤]
1、盆里放入糖200克，酵母5克，泡打粉5克，鸡蛋一个，植物油50克，搅拌均匀，糖慢慢融化！
2、量500克面粉，倒入盆里，把搅拌好糖倒入盆里，和面，加适量水，和面团，软硬适中！
3、面团和好！醒发很重要，醒15分钟！
4、醒发好面团，用擀面杖擀长方形面坯！
5、用刀切大小均匀长方形面片，继续醒发30分钟！
6、烤箱提前预热5分钟！把面坯入考盘！上下火160度，烘焙5分钟定型！
75、分钟定型从烤箱中拿出来，面坯刷一层蛋液。
8、再撒适量砂糖！
9、继续烘焙25分钟！每款烤箱温度与温差不一样，控制温度很重要！
10、成品！
[小窍门]
烤箱温差不一样，第一次烘焙温度控制好！
使用的厨具：电烤箱
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