戚风蛋糕
“ 戚风，戚风，有时真让人气疯！但是，如果严格按照我的方子做绝对是可以成功的！
自己做的更好吃哦！”
[主料]
水：80至85g
低粉：80g
食用油：50g
鸡蛋：5个
糖：40至50g
[辅料]
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋备好
2、蛋清蛋黄分离
3、加入奶，油
4、搅拌顺滑加入可可粉
5、搅拌成这样就可以了，千万不要起筋！
6、蛋清打至粗泡时加入三分之一的糖
7、较细腻时加入三分之一
8、成为这样时再加入三分之一
9、继续打发至干性就可以了，不要打过！新手一定要多查看一下！
10、将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，然后再加剩下的三分之二！
11、烤箱上下火160-130度预热然后烤20-25分钟。
[小窍门]
1、.搅拌蛋糕糊时动作要轻，上下翻拌！
2、.20-25分钟是纸杯蛋糕的时间！大蛋糕要加10至15分钟！
3、.距离自己烤箱的脾气调时间！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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