山药小排汤
[主料]
排骨：500g
山药：750g
[辅料]
水：2000g
味素：适量
大料：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[山药小排汤的做法步骤]
1、排骨洗净放入锅中，第一次水开之后，撇去血沫，放入葱段（我放了一指长的四段）大料（我放了两个）姜片（我放了6片）
第二次开锅之后，把电线拔掉，闷20分钟（我用的是电饭煲），之后再插电
第三次水开之后拔电线继续闷，这次闷40分钟，之后再插电
第四次水开之后拔掉电线闷40分钟
2、利用第四次闷的40分钟时间来处理山药，山药洗净打皮切块（如果处理完还没到40分钟、把山药块放入盐水中浸泡）
40、分钟到之后把电饭煲的盖打开，放入山药块煲30分钟，放入盐和味素调味，之后扣盖闷60分钟
[小窍门]
1、、山药很适合糖尿病人吃
2、、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、、新鲜山药切开时黏液易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。