鱼香肉丝
[主料]
猪里脊肉：适量
笋：适量
木耳：适量
[辅料]
青椒：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
泡椒：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
豆瓣酱：适量
食用油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。
2、笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。
3、猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。
4、另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。
5、锅中加油，放入肉丝滑散盛出。
6、锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。
7、加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。
8、加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。