蜂蜜牛奶纸杯蛋糕
“ 蜂蜜牛奶纸杯蛋糕，浓浓的蜂蜜气息，香甜的口感，无论是作为早餐或者下午茶点心都是不错的选择哦。
采用全蛋的打发方式，因为现在温度还算高，所以全是常温进行的，如果室温低的话隔水打发会更容易些。”
[主料]
鸡蛋：4个
蜂蜜：50g
细砂糖：40g
低筋面粉：100g
玉米油：20g
[辅料]
牛奶：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜂蜜牛奶纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备原材料
2、鸡蛋打入盆中
3、将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖
4、手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失
5、将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊
6、用刮刀翻拌均匀
7、将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀
8、筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉
9、将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯
10、烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层
11、烘焙20分钟
12、至表面上色，即可取出晾凉
[小窍门]
1、.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。
2、.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。
3、.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
4、.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定
使用的厨具：电烤箱
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