牛肉水饺
“ 冬至是二十四节气中第二十二个，农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。
冬至吃饺子，当然要在家自己包饺子才有气氛。牛肉水饺最受欢迎，皮薄，馅多，汁多，鲜美，好吃。话不多少，来包饺子吧——牛肉水饺。”
[主料]
中筋粉：500克
牛肉：500克
芹菜：300克
[辅料]
油：5ml
盐：5克
生抽：3ml
料酒：3ml
生姜：10克
生粉：10克
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[牛肉水饺的做法步骤]
1、准备饺子馅食材：牛肉、芹菜，把叶子去掉；
2、牛肉解冻，洗净切块，放入料理机打碎；
3、把打碎的牛肉，芹菜，放花生油、生抽、料酒、盐、生姜、生粉拌均腌制；
4、饺子皮制作：面粉取500克；加入280克水，拌均；
5、揉搓光滑的面团；
6、分成小团；
7、小面团擀薄，做成饺子皮；
8、把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
9、这是包好的饺子；
10、清水煮沸，放入饺子；
11、饺子通途可以加一次冷水，等饺子浮起来即熟了。
[小窍门]
1、.牛肉馅剁越碎越好；
2、.芹菜不需要剁太碎；
3、.馅料要大力搅拌均匀，有筋，才够味。
使用的厨具：煮锅
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