玉米面红枣糕
“ 不要总是在大米和白面中选择，吃些五谷杂粮才是养生之道，尤其是秋冬季多吃杂粮不仅能保健，还有排毒养颜的功效。”
[主料]
玉米面：100g
面粉：100g
黄豆面：50g
[辅料]
红枣：100g
酸奶：2盒
小苏打：3g
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[玉米面红枣糕的做法步骤]
1、备齐材料
2、将酸奶倒入面粉中，适量加点水搅拌均匀，温暖处自然发酵10小时以上
3、发酵好的面糊加入小苏打3g兑水，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋
4、搅拌均匀饧5分钟
5、金丝枣洗净，浸泡10分钟左右，帘底部铺一层金丝枣
6、倒入搅拌均匀的面糊，上边再码一层金丝枣
7、上屉蒸25分钟
8、出锅，稍凉用木产划开边缘，倒扣在盘中，揭掉帘布
9、翻转，甜甜的营养又美味的枣糕可以开餐啦。
[小窍门]
1、、我喜欢自然发酵，也可以用酵母发酵，时间会缩短。
2、、用酸奶起到酵头的作用，容易发酵，酸奶用量没数量要求，因家中酸奶要到期，赶紧发面消耗掉。
3、、我的经验小苏打与面粉比例是100:1，亲们可以试试。
使用的厨具：砂锅
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