鹌鹑蛋烧肉
“ 鹌鹑蛋烧入味，红烧肉入口即化。蛋肉相映，滋味各异。”
[主料]
五花肉：450克
鹌鹑蛋：20个
[辅料]
冰糖：20克
红烧汁：1小勺
生抽：1小勺
黄酒：2汤匙
大葱：1根
姜：2片
香叶：2片
八角：2只
桂皮：1小块
干辣椒：5只
盐：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鹌鹑蛋烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉洗净切方块焯水待用
3、鹌鹑蛋煮熟剥壳
4、大葱切段，干辣椒切段；香叶、八角、桂皮洗净
5、锅烧热，倒入五花肉翻炒至微焦黄出油，盛出待用
6、留少许油，放入冰糖小火翻炒至深褐色
7、加入五花肉炒匀上色，再调入酱油和红烧汁炒匀
8、加盐、香叶、干辣椒、八角、桂皮和葱段炒出香味
9、加热水没过材料，再加入黄酒，先小火炖30分钟
10、将鹌鹑蛋加入肉中，再炖30分钟
11、挑出调味料就可以出锅，非常好吃哟
[小窍门]
烧肉要加热水并且一次性把水加足。
使用的厨具：炒锅
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