凉拌麻辣藕片
“ 没有辣的凉菜是没有灵魂的。”
[主料]
莲藕：半个
蒜：5瓣
香菜：1颗
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
辣椒油：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
食用油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
花椒油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌麻辣藕片的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮，切薄片，泡水，去淀粉。
2、锅内烧水，加少量食盐，水开后下藕片焯熟。
3、准备蒜沫，香菜。
4、焯水后过冷水。
5、藕片内加入蒜沫，香菜，盐，鸡精，十三香，白糖，酱油，醋，耗油，辣椒油，花椒油。醋可以多点。
6、锅内烧油，由开始冒烟后关火，淋入调料表面。
7、麻辣藕片制作完成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜