泡菜滑肉片
“ 四川泡菜，家家都有，味道怎么样相信吃过的亲们就知道了。好的泡菜那是许多年都会保持它盐水清澈，蔬菜入味，口感脆爽，酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸汤肉片等等都是会用到这个泡菜，四川人吃惯了泡菜，是基本不会再去买市面上的袋装泡菜的，原因就不用说了吧，废话不说，今天的泡菜滑肉片，让你酸辣爽口，下饭神器！”
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
泡青菜：适量
泡椒：少许
泡姜：少许
青菜：适量（新鲜）
木耳：少许
粉条：少许
淀粉：少许
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[泡菜滑肉片的做法步骤]
1、泡青菜切成小丁状，其余泡姜泡椒也改刀切小块备用
2、热锅热油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一点即可）
3、炒出泡菜的香味后，加入适量水，大火烧开
4、改成中火，烧五分钟，充分把泡菜的味道煮出味，这样，汤汁才会酸辣可口
5、放入木耳
6、木耳煮开后，慢慢滑入肉片（里脊肉片用淀粉腌制一会，充分抓匀备用）
7、把肉片全部滑入，轻轻拨动肉片
8、肉片基本熟后，放入泡发好得粉条，和新鲜的青菜，煮三分钟即可（粉条提前用热水泡好备用）
9、泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，汤汁酸辣可口
[小窍门]
暖心提示:这道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放盐了。
里脊肉提前用淀粉腌制一会，即可
木耳和粉条提前泡好，你也可以选择自己喜欢的蔬菜。做这道菜，为了综合它的口感，我放了一点新鲜的青菜，这样就能把泡菜本身的盐味综合一下，口感也好，你也可以放自己喜欢的青菜，比如油麦菜、小白菜等等，都可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 韩国料理 午餐 晚餐