柠檬乳酪杯
“ 夏日炎炎，来一杯清爽的柠檬杯，柠檬的清香搭配乳酪的浓厚使得每一口都不会腻。”
[主料]
饼干碎：适量
柠檬：一个
白砂糖：10g
巧克力：50g
蜂蜜：8g
马斯卡彭：60g
蛋黄：1个
吉利丁：3g
淡奶油：60g
[辅料]
牛奶：50g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬乳酪杯的做法步骤]
1、砂糖加入马斯卡彭里搅拌均匀顺滑至无颗粒；
2、加入蛋黄搅匀至顺滑，不可打发；
3、加入泡好的吉利丁搅拌均匀可隔水融化；
4、打发淡奶油至成型变硬即可；
5、淡奶油分次加入蛋黄糊中翻拌均匀；
6、模具底部铺饼干碎，铺平后震一下；
7、慕斯糊装入裱花袋后挤入模具中8分满即可，拿去冰箱冷冻；
8、牛奶煮沸加入蜂蜜和柠檬汁搅匀即可；
9、倒入隔水融化的巧克力中，搅拌均匀备用；
10、拿出冷冻好的慕斯平
[小窍门]
夏天热可以在牛奶中也加入3g吉利丁帮助凝固
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