冬瓜丸子汤
“ 冬瓜丸子汤，今天用的是羊肉馅本来要用萝卜的，结果我婆婆给我买了冬瓜，冬瓜就冬瓜吧，一样好吃。”
[主料]
冬瓜：适量
羊肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
[调料]
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。
2、泡了两个小时的葱姜花椒水。
3、沥出备用。
4、羊肉馅里放盐味精十三香。
5、用刚才的葱姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和馄饨馅是要用水打肉馅的，吃饺子的饺子包子馅要用油打馅。
6、冬瓜去皮切片。
7、凉水下入冬瓜开始煮，煮至四周开始是小泡泡就可以汆丸子了。
8、用勺子将肉馅弄成一个圆圆的丸子，不会的可以用手挤，不过记得戴手套。
9、把所有丸子汆完开大火。
10、打去浮沫，要打干净哦。
11、出锅前家盐就可以了，喜欢香菜胡椒粉的可以放点。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜