莜面条和莜面栲佬佬
“ 莜面在我们山西可是很有名的，非常的好吃，除了白面粉，莜面其实还是很有吃头，不信你看看我做的这道美食噢。”
[主料]
莜面：适量
现开水：适量
[辅料]
黄瓜：适量
西红柿：适量
盐：适量
十三香：适量
花椒面：适量
姜粉：适量
大料面：适量
醋：适量
加加面条鲜：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：未知
[莜面条和莜面栲佬佬的做法步骤]
1、第一步，记得用开水把莜面，用筷子边倒水边搅拌好，用手把面和成面团。
2、然后用擀面杖取小块面，擀成薄薄的面饼，不要太厚，但是也不要太薄，用刀直接刮起来，要不面饼会直接粘在面板上，必须要用刀刮起来。
3、这个是做莜面栲佬老了，取一小块莜面团，放在刀上，用手后踏用尽挤压，向前慢慢的推压。
4、就是这样推成很薄的面皮啊，
5、然后用手卷起来噢。
6、看到了吗。但是笼上记得抹油，要不粘。
7、就这样卷好了放在笼里面。水开了，大火蒸10分钟，记得从笼上面冒气计时，10分钟正好。
8、这个是蒸出来的莜面饼，做的不圆，不过好吃就行。
9、这个是蒸出来得莜面饼，记得蒸出来表面也要抹油，冷却后，然后切丝，因为我要炒着吃，所以把莜面栲佬老也切了。
10、这个是葱蒜末，西红柿和黄瓜丝，一会准备炒着吃。
11、这个就是切好的莜面丝和栲佬老丝。由于前面都抹油了，所以不会粘在一起。
12、这是香菜和火腿末。香菜变出来放上。
13、这就是炒出来的莜面哦，不错吧，很好吃噢。
[小窍门]
记得和面用开水，蒸出来后莜面要抹油，蒸以前也要笼上抹油的。