红烧排骨
“ 冬天天气寒冷，身体需要补充能量来抵挡严寒，排骨营养丰富又补钙，适量多吃些对身体很有好处。前段时间屯的山楂，做肉的时候放几粒，不但能加速肉类成熟，而且山楂天然的果酸还能开胃解腻。”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
食用油：适量
冰糖：适量
老抽：少许
盐：适量
五香粉：少许
醋：1汤匙
白酒：半汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。
2、煮好的排骨洗净备用。
3、炒锅倒油，放入冰糖。
4、小火炒至冰糖融化微微发黄。
5、放入排骨翻炒。
6、翻炒至排骨上色，烹入白酒、醋，去腥。
7、放入葱、姜、五香粉炒香。
8、加盐、水、老抽、几粒山楂、水，大火煮开，小火慢炖45分钟即可。
9、成品。
[小窍门]
炖排骨放入山楂可以加速排骨软烂。
如果您用压力锅，炖的时间可以短一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜